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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯踏青酸菜魚推薦

下了一夜雨，早晨開門，見門口積了雨水。“以前一直沒有積水呀！”我感到納悶。雨水來源我是清楚的——樓道窗子玻璃碎了，雨水被風吹進來后，順著樓梯流到我家門口。偏偏門口那塊水泥地是外高內低，于是就形成積水。為什么以前沒有積水？原因我也清楚，因為電纜線在家門口貼墻穿過樓板，電纜和樓板之間就會有縫隙，雨水便漏到下面去了。 現在，我家門口有積水，說明水漏不下去了，或者說是縫隙被堵住了。我彎腰疏通，這才發現是縫隙是被水泥糊住了，絕對滴水不漏！猛然想到前一陣子，樓下的老黃在我家門口摸摸索索，原來人家是在堵漏啊！你堵漏不要緊，也得招呼一聲呀。這么一想，我就有點生氣，正好下樓時又遇上老黃，我就將事情說出來了。老黃是個退休工人，平時話就不多，人也很老實。就見他結結巴巴說：“唉，我也沒辦法，兒子要在家里結婚，要求把門口弄干凈些。”果然，老黃門口的墻壁都重新粉刷過，以前則被雨水漏得像地圖一樣，霉跡斑斑。 見我沒言語，老黃又說：“兒子沒本事弄到房子，只能和我們擠在一塊，有些事情還望鄰居多多包涵。”我當然不能再責怪老黃了：“沒事，沒事，遠親不如近鄰嘛。”老黃卻聲明：“等兒子的事辦完了，我一定把那些水泥摳干凈，哪能總讓你家門口積水呢？”我擺手道：“這事不用你費心，我會想辦法解決的。”老黃還是一臉的歉意。 翌日，我花了百十塊錢，買了玻璃，請了小工，將樓道的窗子玻璃裝上了。雨水被徹底地堵住了。老黃見了，感激不已。他大聲說：“以后這扇窗子就由我來維護，刮風下雨，我會提前關上，一定不能讓玻璃再碎了。” 老黃兒子結婚那天，我主動送了一個紅包。酒桌上，老黃則敬了我滿滿的三杯酒，對我的稱謂是：“好人哪……” >>>更多美文：心情日志

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從我記事的時候開始，我就感覺大姨老了，她老了這么多年，一直在老，如今實在老不動了。前幾天，母親打電話來說，她去了另一個世界。放下電話，我有些難過，畢竟她是我的大姨。她這么一走，我的心里有點失落，因為她長得太像我外婆，臉膛寬寬的，個子高高的，言行舉止都很像。外婆去世有二十年了，只要看到大姨，我就感到外婆還活著。 外婆生了六個子女：大姨、大舅、我媽、二舅、小姨、小舅。聽說外公在小舅五歲時就去世了，是外婆一手把六個孩子拉扯大的，她守著寡，守著貞潔，用從產生隊里掙來的工分和從土地里辛苦刨出的錢，給六個孩子分別成了家。直到兒孫繞膝，這個裹著小腳的女人，堅強地走過了她人生八十年的光陰。她去世的那一年，我二十三歲。 清苦的日子更能使人感受到親情的存在和看見某種重影。外公和外婆實在難以維持生計時，他們把只有兩歲的母親抱給別人做童養媳，八歲的大姨哭著要留下妹妹，她說她會帶好妹妹的，可是日子太貧困了，就在大姨去山上砍柴的那個下午，外公和外婆含著淚水，對前來抱母親的人說：“你們快點抱走吧！”殘酷的事實讓大姨哭了好幾天，在抹干眼淚后，她找過妹妹好幾天，無果的結局，大姨傷心欲絕過。 歲月不停地抖落下塵埃，試圖把往事深埋，可是，風總是不經意地吹拂著這些塵埃，讓往事重現，往往這個時候，記憶就像一束光，照出了生活的重影。 我年幼時，家庭依然貧困，用雜糧稀飯充饑成了我童年生活不可或缺的部分，唯有去了外婆或大姨家，生活才稍有改善。記得每次我過去了，她們都會從米缸里摸出用來換油鹽的幾個雞蛋來，煮給我吃。大姨對我的愛，就像外婆一模一樣。說實在的，大姨的日子過得比我母親好，大姨夫會捕魚。在我們那里，有一個很大的湖叫黃湖，大姨夫與大舅和小舅三人合伙開大帆船，常年或捕魚，或在湖上幫別人運柴草。母親說，我家窮的時候，大姨和外婆不時地背來幾斗大米，怕我們日子過不去，餓著我和姐姐。 在我印象里，大姨有一句“真是可恥！”的口頭禪，這也是外婆常用的。每每在母親好面子，謙讓著她們給出的幫助時，大姨會板著臉對母親說：“你真是可恥！”意思是叫母親要接受她的幫助，姐妹之間，猶如手足之情，沒有什么不好意思的。有一回，大姨夫挑回滿滿一擔魚，我和母親正好在大姨家，大姨待姨夫卸下肩上的扁擔后，找了一個大竹籃，裝了滿滿的一籃魚給母親，要她帶回來，或腌或曬著，留著煮給我們吃。 艱難的日子終于畫上了句點，外婆拖著她的兒女走過去了，父母帶著我和姐姐走過去了。如今，時光卻沒有停止它的腳步，它催老了外婆，催老了大姨。這回，聽到大姨走了，那些往事又在眼前一一浮現。 >>>更多美文：隨筆美文

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