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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。2024酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺南踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。彰化踏輕酸菜魚推薦

你是否有這樣的體會，大多數時刻，我們的煩惱和不快樂，并非因為所受的苦和難，而是來自于對他人有過高的期待。 比如，在工作中，并不是誰都可以理解你的辛苦，體諒你的不容易，做錯事了就會被領導批評，客戶不滿意就會拿你出氣，甚至有些同事，還總是故意找你茬。 在生活中，也并不是誰都會以你想要的方式，待你好，對你友善，你不小心說錯的話就容易得罪人，你無意做錯的事就容易激化矛盾，甚至敏感多疑的人，還總是誤解你。 在感情中，也并不總是遵循以心交心的邏輯，有時你掏心掏肺對一個人好，換來的是對方的虛情和假意。有時你挖空心思替一個人著想，換來的是對方的習以為常。 其實成年以后，我們都要學會，放下對他人過高的期待。 無論是渴求得到他人的理解，還是渴望得到他們的肯定，亦或苛求他人可以善待你。 總之，你總要知道，在這個世上，也并非人人都有義務對你好，也并非人人都應該對你寬容和照顧。 當你放下了對他人的執著，就會少許多放不下的人，想不通的道理，以及過不去的坎。 許多時刻，我們之所以過多去期待別人，本質上是因為自己太弱，以及對他人的過度依賴。 無論你再辛苦、再勞累、再疲憊，該你做的工作，沒人可以幫你做，也沒人可以替你分擔。 但比做不完的事，完不成的業績，達不成的目標，更讓人感到失望的，是你總把這一切苦，怪在他人對你太苛刻。 其實，如果我們把所有期待，都放在別人身上，總是希望外在的安慰，理解和寬待。那么這一輩子，我們難免會活得很痛苦，也難免會感到失望。 其實人心并非都薄涼和冷漠，但作為一個成年人，只有當你學會了靠自己，凡事才有逆轉和變好的可能。 有一句話說：我們很難，對他人索要太多的期待，所以對于真心對你的好，就更要珍惜和善待。 在親情中，我們常常犯的錯誤，就是把最差的脾氣，給到身邊最愛的人。卻把最好的體面和周到，留給了外人。 在友情中，我們本能地以為，所謂的好朋友，就是凡事都要替你挺身而出的人，但當沒有時，我們會感到巨大的失落。 但當你的知己好友給你雪中送炭時，千萬不要視為理所當然，而是要學會感恩和記情。 在感情中，我們難免有磕磕絆絆，也要經歷吵吵鬧鬧。但兩個人如果能一起風風雨雨走下來，并不容易。 所以盡量去包容對方的缺點和不完美，也盡量給到對方更多的尊重和理解。 當一個人明白了，在這個世上，有許多強求不來的人和事，以及有許多你無法寄托的期待時，就更要學會珍惜那些一直陪在你身邊，給你鼓勵，給你支持，與你患難與共的人，因為原本他們不必那樣做。 其實，人和人之間的關系，并非是對等的。 有時，你對他人好，他人也未必對你好。你對他人給予關心，體貼和在乎，他人也未必以同樣的真心待你。 所以，一個人想要活得快樂，就要懂得，我們無法左右和掌控他人的言行，但我們唯一可以做的就是管好自己。 作家馬德曾寫過這樣一段話： “我慢慢明白了為什么我不快樂，因為我總是期待一個結果。看一本書期待它讓我變得深刻，跑一會步期待它讓我瘦下來，發一條微信期待它被回復，對別人好期待被回待以好……這些預設的期待如果實現了，我常舒一口氣，如果沒有實現呢，就自怨自艾。” 我們做事時，就努力去做，不要期待旁人可以幫你的忙，也不要期待非要有一個多好的結果。 我們處世時，就只管真誠去對待別人，不要期待別人也會同樣對你真心，更不要期待他人會記得你的好。 我們在交往中，也只管遵從你的內心，去愛你想愛的人，去爭取你想爭取的感情，但千萬不要對此有太大的期望。 不要高估你跟他人的關系，也不要對他人有太高的期待，當你做任何事都能平常心去對待時，就會活得更加輕松，自在和坦然。 >>>更多美文：人生哲理

一朵祥云飄過 深秋的三岔河 被打磨得山明水遠 云淡天青 太陽和暖地照著 辣椒 成為老家最鮮亮質樸的底色 季節將莊戶人家的日子 認真修緝 醞釀成紅紅火火的 食糧 將山里山外的歲月調理得 眼熱心動 走出走進父老兄弟 精神飽滿 底氣十足 從一幅山水可以體驗老家人 質樸的胸懷 一杯土酒 可以感受老家人真摯的情感 辣椒是老家人另一種粗放明快的 熱情 老家的父老兄弟用辣椒 打點行裝 經營生活 富足日子 到老家來 一杯老土酒足以讓你 激情澎湃 豪氣滿滿 一口紅辣椒 足以讓你 口齒生津 回味不盡 足以抵擋四季的狂風暴雨 寒霜冷雪 >>>更多美文：現代詩賞析

弟弟的兒子、兒媳倫敦大學博士畢業后，在老家舉行婚禮，我借機會回了趟老家。 隔壁世交王叔家的黑漆鐵大門已經銹跡斑斑，半扇門歪斜著，只有一個鉸鏈掛在門框上，大門沒有上鎖。院子里雜草叢生，野生的樹長得很高，房頂瓦片間擠滿了雜亂的隨風搖曳的枯黃的野草。房子很久沒人住了。 眼前的一幕，讓我不勝感慨，想起了一件塵封的往事。 一九八零年，我在上大學時，收到了父親的來信。我們家要翻蓋新房，隔壁世交王叔家也要蓋新房，仍是左右為鄰。造房起屋時，當地的民俗是看風水的。風水先生說：＂左青龍右白虎，寧叫青龍高萬丈，不讓白虎抬了頭＂。左面是青龍之地，青龍能扶主，右面是白虎之地，白虎抬頭易傷人。按風水之說，右邊的房子不能高于左邊的房子，才是有利的。這樣的風水之說，當然是迷信。但是相鄰的房子保持高度相對一致，才顯協調，似乎在風水上也是互不影響了吧。然而，恰恰在房屋的高度問題上，兩家發生了爭執，互不相讓。 為此，我去請教我的老師。老師沉吟片刻，給我講了清朝康熙年間文華殿大學士兼禮部尚書張英的勸父詩：“千里修書只為墻，讓他三尺又何妨。長城萬里今猶在，不見當年秦始皇。”他說：王叔家堅持他們的蓋房高度，雖有違民俗，但是并不違法。還是勸勸家父吧。 父親將房子蓋起來了，王叔家也將房子蓋起來了。王叔家的房子看起來確實氣派，尤其是那黑亮亮的油漆鐵大門，令我印象深刻。 轉眼，幾十年過去了。 弟弟還住在當年的老宅里。弟弟說：王叔家這些年來很是不幸。王叔在壯年不幸離世，王嬸改嫁他鄉，其兩個女婿和大兒子也不幸在三四十歲病故；小兒子在外地工作，因貪污受賄，受到了處分。 王叔的宅院已經荒廢多年了。 似乎，風水先生的話，并沒有保佑王叔家人丁興旺，財運亨通。 實際上，風水之說講的是人與居住的自然環境及人文環境互相影響的關系，每一個家庭都應該經營好人與居住環境的關系。和諧的人與自然的關系，和諧的人與人的關系，就是最好的風水。這樣的風水，才能讓家庭人丁興旺，藏風聚氣，家人平安健康，創業風生水起，財源廣進。 然而真正的好風水不是算出來的，更不是求來的，而是靠全家人同心協力經營出來的。其實，一個家庭，如果能夠做好下面幾件事，就能得到最好的風水，這個家自然就會興旺發達起來。 第一是要堅守人之本性中的善良 家人秉持善良，天必佑之。這個天，就是我們周圍的環境和人。 孟子云：仰不愧于天，俯不怍于人。心懷善意，問心無愧，才是做人最大的自由。也是人這一生最大的底氣和福氣。 無論見過多少人間丑陋，我們都不要對人性失望，不可隨波逐流，同流合污，堅持保有我們靈魂的真善美。 無論是為了我們的靈魂更高尚美好，還是為使我們的生活能更快樂幸福，我們都必須選擇善良。 雨果曾說，善良的心就是太陽。 第二是家庭成員教養良好。 盡力讓家庭成員接受良好的教育，做一個遵紀、守法，正直、文明有上進心的人，做一個有良好教養的人。有教養的家庭，能夠建立良好的鄰里關系，進而拓展建立良好的人脈，好的人脈就是資源，就是財富。更重要的是，家庭成員和睦相處，其樂融融，幸福美滿。 第三是要擁有一技之長 家人要在自己擅長的領域不斷地學習，持續精進，把別人眼中的優秀，進階為卓越；把自己的優勢，發揮到極致，進而實現在職場上的不可替代。 俗話說：“一個本事，學會皮毛，能勉強謀生；學會八分，可養家糊口；學至精髓，方能修身齊家。” 在任何領域，擁有一技之長，靠自身實力打底，都是讓一個人得到社會認可的最好方式。一技之長不僅是我們謀生的能力，也是我們人生最好的保障。 一個家庭要想興旺發達，真的跟上面的三件事密切相關的。一個人能夠秉持善良，教養良好并擁有一技之長，既能懂得好好地為自己的家庭努力，又能為社會進步做出自己該做的貢獻，那么，這樣家庭的風水，一定會越來越好；這樣的家庭，干什么都會順順當當，一定會興旺發達起來。 >>>更多美文：心情隨筆

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