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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中壢酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園酸菜魚推薦

市場人頭攢動。我又看見那位戴老花鏡的婆婆安靜地坐在墻角，攤前堆著未撬開的海蠣，旁邊有一盆挖好的海蠣肉露出晶瑩雪白的肚子，婆婆套著手套，右手拿著小鐵锨，飛快地將左手握著的海蠣殼中的海蠣一只只鏟出，放入盆中，等待客人來購買新鮮的海蠣。 我從小喜歡吃海蠣。也許是海蠣情緣，畢業以后，我留在了這座有海蠣的城市。去了遠方，也許就很難吃上海蠣，也聞不到海蠣的腥甜，更看不見這片長著海蠣的海域了。 前段時間跟家人說，我想吃老家的海蠣。大姨便去了漁民家里，買了新鮮的海蠣來，親自挖了兩斤，包好，讓我帶回廈門。車上，海蠣的腥甜味一陣陣撲向我，我一路上想象著海蠣的熱鬧：海蠣煎、海蠣餅、海蠣羹、海蠣炸、海蠣湯、海蠣粥…… 海蠣肉曬干后，便是閩南特色海產品海蠣干，我曾經常常生吃海蠣干，微咸，微甜，帶著海的味道和幸福的味道。 讀小學時，校門口有賣海蠣粥，外公常常拄著拐杖，清早踏著小路去吃上一碗熱騰騰的海蠣粥，這樣，外公一整天都會很滿足。這一吃，就是十幾年，直到賣海蠣粥的老夫婦不在了，老店關了，外公去世了……以后，我再路過那家店，透過斑駁緊閉的木門，仿佛看見煤爐上還溫著一大鍋海蠣粥，店內依稀三兩桌椅，外公坐著在喝海蠣粥的樣子。 海水退潮，余暉柔和照耀的時候，沿著長長的一條海中路，踩著海泥，漁民們三五成群地去將一擔擔的海蠣挑上海岸來。剛從海里撈上來的海蠣，特別鮮，腥香隨著海風飄遠，總是帶我回到過去挖海蠣的時光。 >>>更多美文：心情隨筆

手捧著蓮花 被一陣風 吹落在水中 拈花的笑 打濕了心情 水中的月亮 如天上的星辰 忽明忽暗 蕩起的漣漪 散開連綿的思念 有時我想象 你是一朵 開在水中的蓮花 等我在月光下 帶走你的芬芳 只是月亮 落在了池中央 那朵朵蓮花 只為你 綻開滿湖的笑臉 >>>更多美文：優美散文詩

勞作一周的一個晚上，幾位公司的朋友小聚，吃罷晚飯大家還興致正濃，一定要到歌廳里瀟灑一把。盡管有些倦意但也不便掃了大家的興致。便和大家一起說說笑笑來到一家歌廳。歌廳里，男子漢們的粗獷豪放在這里展現得淋漓盡致。大家你一首我一首爭相展現著個人的歌喉與風采。 “幸福的花兒心中開放，愛情的哥兒隨風飄蕩，我們的心兒飛向遠方，憧憬那美好的革命的理想，啊……”突然一曲熟悉和久違旋律在我的耳畔響起，優美的旋律激起了我無限的遐想，我陷入了久久的沉思，我的心伴隨著歌聲飄飄揚揚，飛向了遠方，思緒萬千…… ５０歲以上的朋友們，還記得那個朝氣蓬勃、日新月異的年代嗎？只要你經歷過那個年代，就一定不會忘記，那個讓我們記憶猶新的70年代末和80年代初，不會忘記那些與時代步伐緊密相連的一首首動人的旋律。那一年我16歲，還是一個青春懵懂的少年。每天守候在半導體收音機旁，被美妙的歌聲所吸引，陶醉在優美的旋律中。那時，文革的災難已經過去，國家的方方面面百廢待興。物質生活的提高，也大大提高了人們對精神生活的需求。適應這種要求，文學藝術工作者迸發出前所未有的活力，創作了大量膾炙人口、傳唱不衰的歌曲。 上世紀八十年代初期，中央人民廣播電臺和《歌曲》編輯部曾成功地聯合舉辦過一次“聽眾喜愛的廣播歌曲”評選活動，這次評選活動極大地繁榮了因遭“十年浩劫”而幾近荒蕪的中國歌壇。當選的15首聽眾喜愛的廣播歌曲（人們習慣稱其為“15首歌曲”）紅極一時，其中的大部分歌曲現在依然傳唱不衰。而這一中國大陸歌壇出現的第一個歌曲排行榜，也因其廣泛的群眾性和深遠的影響性而載入中國當代音樂的史冊。 抒情歌曲時光如水，漫溢過八十年代的版圖，一點一點流逝。那些落滿了柔軟塵土的舊歌謠，化成我們風雨中最明媚燦爛的微笑。 還記得那時，我們用半導體或電子管收音機，憑借著薄膜唱片和電唱機，還有最為新鮮的“黑煤磚”錄音機，開啟了觀望這個世界的窗口。 大家仰著臉像個孩子，坐在新買的收音機前，虔誠地聽著李光羲、于淑珍、李谷一、朱逢博、關牧村、鄭緒嵐；聽著他們演唱的《祝酒歌》、《我們的生活充滿陽光》、《邊疆的泉水清又純》、《青春啊青春》、《潔白的羽毛寄深情》。 在這片音樂的天堂里，很多經久傳唱的“抒情歌曲”如今消隱了痕跡。但終有一天，“它們”會再次凸顯出來，在陽光下與我們重逢。因為——那些已被歲月打磨成千面的樂章，承載著八十年代人所有的記憶。 恐怕是走過那個時代的很多人難以忘懷的，那些歌聲至今還留給很多人最美好的回憶。 近40年來，是那美好歌聲伴我走過風風雨雨。那甜美的歌聲伴我成長，那歌聲清脆悅耳；那歌聲多么像一汪清泉，溫暖地流進了我的心田；那歌聲多么像一縷青煙，圍繞在我身邊。回頭望望我礦工生涯走過的路，我無怨無悔，人生其實是一首大合唱，我們每一個人都是合唱隊的一個歌手，隨著音樂的起起伏伏，時高時低，唱出一首難忘的青春之歌，唱出一首首優美的旋律，唱出一首首和諧的樂章。讓我們乘著歌聲的翅膀，回憶那過去的好時光，化成我們風雨中最明媚燦爛的微笑… >>>更多美文：原創散文

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